高円寺居酒屋間借りで2019年創業から2020年に移転OPEN。
店主は池尻名店 八雲出身の実力者。入口は同化した緑扉。笑

シェアレストランシステムでバーの昼営業として麺提供。
火水金土日は中華そばとワンタン。月木は中華そばと鶏そばを。

この日は中華そばの日で鶏そばはお休み。トッピングも最低限。
修行先由来の肉ワンタン 海老ワンタンのみでシンプル潔し。

鶏そばはキラキラ鶏油に名古屋コーチン主体の余韻続く醤油。
寡黙な店主の手際良い独り切盛り。12時過ぎ客無し後続4人。

高円寺時代はジジババばかり脇固め こちらはリーマンと職人。
黒胡椒のみの卓上席間にはしっかり仕切りもあり安心。

10種食材搭載の優しい出汁推し余韻続く芳醇醤油清湯に
軽快ツルパツ麺とテンコ盛り具材合わせのホッコリ構成。

出汁旨味沁みたホロ柔豚ロースは肉旨味ジューシー仕立て。
コリコリ材木メンマにシャキ白髪ねぎからの三つ葉和構成。

キラキラ香味油に鶏ガラ主体の動物コク推し余韻続く醤油清湯は
淡い醤油ダレに香味野菜と羅臼昆布下支えの無化調仕立て。

歯触りクチりエッジ効かせた三河屋製麺 中細ストレート麺は
出汁推し醤油との相性抜群 硬さコシ適度な軽快ツルパツ食感。

分厚い動物出汁推し醤油清湯にツルパツ麺合わせの渾身中華。
ごちそうさまでした。