Ginger Village 村岡屋さん
初訪です
店内はキレイで清潔感がありますね
いつの間にか「長岡生姜醤油ラーメン」系のお店に変わったんですね
気になっていた限定の

背脂生姜醤油ラーメン (880円) + 味玉 (120円) をポチッと

スープは
背脂たっぷりのオイリーな濃琥珀色した清湯で
動物系の豚の出汁がじんわり優しく主張しています
カエシの醤油ダレがキリッと主張強めで
背脂がコクと甘味を加えてくれる
塩分濃度はやや高め
コクがありながらもスッキリとした味わいです
生姜の方はそんなにガツンとくるほどでは無く程々ですね
生姜のすりおろしがスパイシーな辛味を演出していい感じ
ネーミング通りの背脂の甘味ある生姜香る濃い醤油スープです
好みが分かれそうですね

麺は
中加水の中太ちぢれ麺
茹で加減は硬めで小麦感をあえて残しているのかな
このしっかりとした食感は悪くはないですね
スープと合ってます

チャーシューは豚バラと豚モモ
どちらも味付けよく旨いですね

具材はメンマ、万能ネギ、岩海苔、刻みタマネギ、味玉、生姜のすりおろし
刻みタマネギと背脂を一緒に食すとヤミツキです

次は煮干しが気になる
美味しかったです
御馳走さまでした