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82点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
鷹の目 蒲田店（東京都大田区）くろいあお

「ラーメン」@鷹の目 蒲田店の写真ヤサイニンニク

麺は中太で茹で加減はゴワ、麺量300g
小麦感があり二郎っぽい麺だ
スープは非乳化、薄めでマイルドな味
豚はバラ肉が1個
見た目ほど脂っぽくなく柔らかい
ヤサイはシャキで適量
ニンニクは辛さ控えめ

豚感はあるが醤油が薄く感じたスープ
以前は醤油で塩っぱいという印象だった
豚は脂が程よく抜け柔らかくて美味しい
デフォ2個入りだった頃が懐かしい

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 4件

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