Item: 鷹の目 蒲田店
Rating: 84
Author: 絹ごし木綿

84点

木曜日のほぼ開店時11時5分に到着。先客2名、後客2名。標題の食券を購入しカウンターの上に置きます。まずは生たまごが、着丼と同時に別皿のチーズが提供。無料トッピングは野菜少なめ、ニンニク、辛揚げをコール。スープは塩味強めではっきりと濃いカエシのもの。出汁感は不足ありません。麺は平打ちでやや縮れのウェーブ太麺で軽めのタイプ。食べやすいのとスープが縮れによく染みます。具材の野菜は少なめでも結構な量でキャベツ比率が高くて細もやしを使用。圧巻のバラ巻きチャーシューは軟らかで味付けもしっかり。チーズ、魚粉と辛揚げを麺に和えてから溶きたまごにくぐらせて一気に一口で。しょっぱめなスープに生たまごがマッチしていくらでも食べられそう。生たまごにはダブルの食券がある理由がわかります。スープは具材をさらってから少しだけ飲んで完食。J系の優等生的な一杯でした。