■2021 5木 10:56


【秩父に名店】


秩父の別荘(山小屋)に泊まった家内を迎えに行く前に？
少し遠回りして、気になる秩父郡横瀬町の「らぁ麺 大金星」さんにお邪魔してみました。
オープンは2020年10月21日。
情報によると？秩父出身の店主は、人気店の「寿製麺よしかわ」さんで修業の後、「本庄 常勝軒」さん、「ゴールデンタイガー」さんで更に修業に積んだとのことですね。

場所は、国道299号線沿い。秩父市と市境の「坂氷」(さかごおり)交差点から東に直ぐのところです。

駐車場は店右隣に9台。
平日の開店数分前に到着しますと待ちは1名。
定時に開店。後客数名でした。

店内はカウンター6席、テーブル席2×3卓。
男女3人で営業です。
メニューは、醤油らぁ麺、塩らぁ麺、煮干しらぁ麺の3本柱。半味玉、肉増、特製などのトッピング。
本日は限定のつけそばもあり。
サイドは、卵かけご飯、チャーシュー丼など。
壁掛けのPOPには本日限定のねぎとろ丼！

券売機があり…。
決めていた塩らぁ麺とチャーシュー丼をポチッと！

程なくほぼ揃って到着です。
透き通った黄色いスープが旨そうに映える具沢山のラーメンですよ♬

スープは、丸鶏、鶏ガラなどに香味野菜など？
クサミのない鶏油が更にコクを加え、塩ダレはショッパさはなく薄味に感じる塩梅の良さ。
円やかながらサッパリと包み込む仕上がりです。
シンプルながら豊潤な鶏の旨味が広がりますね。

綺麗に折畳まれた麺は、中細のストレート。
硬めの歯切れがよいバツとした食感の加水率低めの麺です。
粉の風味が豊かに感じられるしなやかな喉越し。
食べ終わるまで歯切れよい食感が持続する美味しい麺ですね。

チャーシューは、レア肩ロースチャーシュー2枚と
低温調理の鶏むね肉2枚。
肩ロースは薄くスライスされていますが、かなり大振り。柔らかいローストポークの味わいでかなりテンションが上がる旨さですね。
薄味の鶏むね肉はモチサクとした柔らかな歯応えです。
丁寧な仕事のコリコリの太メンマ2本、トロリとした味玉半分の具沢山。
薬味は、添えられたたっぷりの九条ネギ。
新鮮な風味とシャキシャキの食感がたまりませんな…。

チャーシュー丼は、ご飯の上に刻み海苔、
たっぷりの煮豚のコロチャーシュー。
その上に大振りレアチャーシューが2枚。
九条ネギの食感と風味が心地よい。
タレは玉葱メインでニンニクが効いた甘辛タレ。
宮のタレぽい？万能ダレで絶品でした。
ボリュームもありかなり旨し。好みの味わいでした。


完食。美味しかった！

丁寧な仕込と調理。味わいも文句なしの逸品でした。
チャーシュー丼は絶品！オススメです。

メニューはシンプルですが？醤油らぁ麺、煮干しらぁ麺も気になりますね。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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