Item: 青竹手打ちラーメン 日向屋
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

5月27日（木）。
定期外勤後の昼麺活。
優しいおねえさんの計らいで早上がりできたので少し足を伸ばして佐野まで。
佐野ラーメンといえばおさえておきたいこちらを11時40分初訪させていただきました。
到着時10名程度の待ち。
雨なので椅子に座ることもできず、また恐ろしいほど回転悪くてなかなか進まないです。
店内はカウンター4席、テーブル2卓、小上がり4卓の作り。
カウンター席が空かないのでテーブル席にご案内。
チャーシュー麺920円を口頭注文。
厨房での5名のオペレーションを眺めながら着席後10分足らずて着丼です。

スープは透明度の高い醤油清湯。
豚に昆布などの乾物をバランスよく合わせています。
塩分濃度は低めであっさりとした味わいでありながら旨味に不足感はなく万人に愛される味わいです。
途中で卓上の焙煎七味、続いて柚七味、最後に焙煎七味の胡麻辣油を投入して3段活用の味変を。
個人的には焙煎七味の辣油がハマりました。

麺は多加水の平打ち手打ち麺。
茹で上がりは柔めで佐野ラーメンらしさを感じる麺です。
太さ不揃いなところにもらしさを感じます。
もちろん青竹手打ち。
麺量は180gくらいありそうです。

具材は刻みネギ、メンマ、チャーシューです。
チャーシューは大ぶりのバラロールタイプが5枚。
チャーシューは箸で持つと崩れるくらい柔らか。
これはチャーシュー麺にして正解でした。

並んでから食べ終えるまで1時間でしたが待ってでもいただいてみたいと思える一杯。
会計の際、お土産ラーメンまで購入してしまいました。
ごちそうさまでした。

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2021年6月2日 15:05投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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まじか！こちらに行くとは！
もちろん佐野といえば日向屋でもめちゃ並びしてそうで避けてましたが。
立派なチャーシューですね〜！お値段もいい感じです。
ちょっと気になってるのですが、佐野の甘みって同じなのは...。

虚無 Becky！ | 2021年6月2日 15:11

どもです。
平日に行かれるのは裏山ですよ😍
土日の日向屋さんは半端ないですから
家族連れが多くて遅いし混乱してるしで
暫く行ってませんから(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月2日 17:30

麺はあまり好みじゃないんですが、
スープとチャーシューは気に入りました。

NORTH | 2021年6月2日 17:40

こんにちは〜
早上がりで佐野まで行きますか❣️w
卓上のラインナップがここまで充実してたんですね👌
お酢プレイ🚁が出来れば個人的には完璧かと👍

銀あんどプー | 2021年6月2日 17:41

こんばんは！

おねーさまが優しいのは、グルさんの人柄ですヨ😁
オイラがとある土曜日に行った時の列は60人を超えてたけど、回転はそんなに悪くなかったような…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年6月2日 19:22

やっぱりここは美味しいですよね。
佐野の中でも超お気に入りレベル。
また行きたい。

RAMENOID | 2021年6月2日 20:05

こんばんはぁ～♪
行ってみたい佐野ラーメンの名店ですね。
あれ！餃子は本当は食べましたよね(*^-^*)

mocopapa | 2021年6月2日 20:32

こんばんは
早上がりで佐野まで〜😆
青竹手打ち麺良いですね
チャーシューもかなり美味しかったようですね

キング | 2021年6月2日 22:05

どうもです！

私も一度お邪魔しましたが、他のところの混みよりは待てるかもしれないです。
お味などもよかったですし！

じゃい(停滞中) | 2021年6月2日 23:15

こんにちは。
此方は行ってみたいですね〜
回転が悪いのが難点ですね。

kamepi- | 2021年6月3日 07:05

おはようございます😃

私が食べた8年前には確かRDB栃木
No.1でしたよ。
2時間並んで食べたけど超美味しかったです。

としくん | 2021年6月3日 08:45

こんにちは！
最後の一文、並んでから一時間で食べ終わりでもまた食べたい思える一杯。深いですし私も数軒そのようなお店ありますね✨

カープ、昨日は珍しく継投早めで成功して今年初？完封リレーで快勝でしたね
クローザーの栗林、本当に凄いですよね✨

川崎のタッツー | 2021年6月3日 13:37

こんばんは～
大昔に、行った記憶はあるのですが…
帰りに、お土産ラーメンまでとは、◎ですね。
今度、佐野へ行く時に寄りたいと思います。

あひる会長 | 2021年6月3日 20:40

遅まきながらのおばんです。

凄え早上がり具合と、
それを活かした鮪的フットワークに、
唖然とするばかりです。

おゆ | 2021年6月3日 23:14

平日でも10人待ち！やはり田村屋の出身店は人気がありますね。
あっさりと思いきや、旨味調味料を遠慮なくぶち込んでバランスを取る。最近、値段が高い代わりに旨味調味料不使用みたいなお店が微増を続けていますが、ラーメンってこんな感じで良いと思うんですよね。原価と労力に見合った価格設定へ挑戦するか、大衆食であり続けるか、難しい時代です。

…ちなみに、コレ食べた後で更にもう一軒、餃子まで付けちゃった胃袋の若さには感服です。あちらもあちらで個性があって、旨そうですね。