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91点
REGULAR[ラーメン/醤油]
駄目な隣人（東京都中央区）ぴーえむ

「REGULAR」@駄目な隣人の写真2021年4月28日

清湯醤油スープのらーめんはあっさり系で流行りの一杯という感じです。スープは動物ベースに生姜をきかせたものです。あっさりしていて生姜の風味もありとても食べやすいのに物足りなさはなくとにかくうまいです。雑味や臭みなどクセはなく動物系にしては食べにくさはありません。生姜の辛味はちょうどよくスープとの相性もとにかくよくとても良いアクセントになっています。
麺は太麺と細麺から選択でき太麺を選択しました。全粒粉の太縮れ麺でコシあり風味よくうまいです。チャーシューは低温調理と煮豚の２種類です。低温調理は柔らかく旨味ありうまいです。煮豚はほどよく柔らかさと旨味がありなかなかです。メンマは穂先メンマで若干スパイシーな風味がして変わっていてうまいです。

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