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行列店たんたん亭を過ぎ下町に馴染んだ和割烹憶わせる佇まい。当初50食提供で13時には閉店という激高ハードルも緩和。中華そばと煮干そば 豚塩そば 鶏醤油そばをローテで提供。15時以降には担々麺 汁なしも。トッピングもシンプルすね。カウンター6席と座席間もゆったり。卓上には白黒胡椒のみ。ヘビメタTシャツ着る高速回転の寡黙店主独り切盛り。香ばしラード浮かせた豚骨鶏ガラにガツン煮干節推し醤油清湯。ウネり特徴平打ちぢれ麺に2種焼豚に絶品メンマ合わせ。調理ごとにカットする豚肩ロースとみっしり豚もも2種盛り。軽快シャキねぎに香ばし海苔と味付け濃いメンマは絶品。厚めラードにギラギラ銀節浮かせた魚介風味ガツン香ばし醤油は動物コクと香味野菜旨味下支えの余韻続く激アツ無化調仕立て。啜り心地良い丸山製麺 手揉み風グリんちぢれ平打ち麺は香ばし出汁旨味拾う噛むたび口内暴れのプリモチ食感。香ばし煮干醤油と独特間のある店主の声出しが印象的でした。ごちそうさまでした。
BUBU
TT
Tad
しゃとる
ぼらぼらら
GJ
当初50食提供で13時には閉店という激高ハードルも緩和。
中華そばと煮干そば 豚塩そば 鶏醤油そばをローテで提供。
15時以降には担々麺 汁なしも。トッピングもシンプルすね。
カウンター6席と座席間もゆったり。卓上には白黒胡椒のみ。
ヘビメタTシャツ着る高速回転の寡黙店主独り切盛り。
香ばしラード浮かせた豚骨鶏ガラにガツン煮干節推し醤油清湯。
ウネり特徴平打ちぢれ麺に2種焼豚に絶品メンマ合わせ。
調理ごとにカットする豚肩ロースとみっしり豚もも2種盛り。
軽快シャキねぎに香ばし海苔と味付け濃いメンマは絶品。
厚めラードにギラギラ銀節浮かせた魚介風味ガツン香ばし醤油は
動物コクと香味野菜旨味下支えの余韻続く激アツ無化調仕立て。
啜り心地良い丸山製麺 手揉み風グリんちぢれ平打ち麺は
香ばし出汁旨味拾う噛むたび口内暴れのプリモチ食感。
香ばし煮干醤油と独特間のある店主の声出しが印象的でした。
ごちそうさまでした。