動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、豚モモ煮チャーシュー、青ネギ、極細メンマ

中華そばがメインだが日によって別のラーメンを出すスタイルは継続中。。。
週初めに一週間の予定をツイートしていて、ある日中華そばと醤油そばの差異説明も飛んできて、こだわりを感じたため醤油そばを頂きにこちらに再訪。。。

13時過ぎ店内5名ちょうど1席空きでラッキー、その後後客続々で6組12名程とあっという間に店内待ちが埋まる感じ、しっかり人気店なのね。。。
ワンオペで、孤高の職人のような店主？さんの作業はかなり丁寧なもので、大体2～3杯（人）でうまく回す感じはいいね
この日は醤油そばのみ、10分程で提供

中華そばとは違う味、鶏豚の動物系のしっかりどっしりスープに節の感じがあり、醤油も鶏油な香味油も多めだがバランスが良くかつ旨味が濃い、すごーく美味しいね(^^♪
細ストレート麺はツルツルしなやかな感じでズルズルいける
薄めのレアチャーシューとしっかりしたモモチャーシューも凝ってて美味しいね
味は全く違うが、麺の感じや油と醤油の感じで、八雲さんの食後感と同じものを感じたかな

同じような食材でも違う表情のラーメンを提供するのは凄いね(^^)
これは塩豚そばや煮干しそばも興味があるな～