ほんのり塩味をつけた鮎の出汁(スープというよりも出汁という印象)に
焼き鮎・ミツバ・白髪ネギ・海苔を加えた非常にシンプルなラーメン。
ラーメンというよりも鮎がメインといってもいい感じww
麺は細縮れ麺。ちょっと固めの茹で加減でスープと絡んで優しい味わいですが
焼き鮎の焦げがその優しさを邪魔している感じですけど
言い方を変えると焼き鮎の香ばしい風味とも取れますし
味自体は非常に澄んだスープで美味しいです。

鮎自体も丸ごと食べられますし、スープとの相性もよく
変わりダネのラーメンですけどあっさりが好きな方や
飲んだ後とか軽く食べたい方には最高のお店だと思います。
量もそんなに多くないので。

お店が非常に狭いからというのもあるのでしょうが
今時お店の外まで『ありがとうございました』と見送ってくれると
いうのはニコタマの雰囲気だからこそというのも感じます。

個人的には焼きおにぎりもスープと合うので
鮎ゴトラーメン(鮎の半身がのってます)+焼きおにぎりで
ちょうど1000円の方が理想かな・・・・。
ボリューム的にも価格的にも。