長浜名店

思えば久々の一心亭。
11時05分入店で先客2名後客5名。
どうしても惹かれてしまい掲題カタで。
注文は、かえ玉ランチ（560円）に生卵（+50円）を追加ということにして貰う。
長浜系で月見は多分初めてだな。

おぉフレッシュ。
それでも長浜エリアではしっかり白濁したタイプ。
それは表層の泡が物語る。
ほんのり鼻にくるクセがなんとも好いし、タレも甘すぎなく豚骨の旨味を存分に活かす匙加減。
ついつい顔がほころぶのも致し方なし。
ストレート細麺はプリシコザクザク。
小麦の香り、どこか冷麦のようにも思えてくるから不思議だが、面白い。
良い感じにパサついたチャーシューはクラシカル。
小ぶりだけれど、枚数は結構あって、意外と次々出てきて嬉し。
他、ネギもそこそこ。
卵には一切手を付けず、替玉をカタでお願いする。
すると平ザルで提供され丼にダイレクトイン。
ネギが足された麺をほぐすと同時に卵に絡めていく訳だが、これが恐ろしく旨いんだ。
麺は当然、スープにも好影響をもたらし期待を超える円やかさ。
白濁したタイプだからこそだが、これは好いなと即お気に入り。
少しばかりタレを追加でまた旨くなり、胡椒によって引き締まる。
ここでは次回もこのパターンだと、心に決めて完食です。

旨かったです。
卵が入ることだけで、こんなにも旨くなるものかなと。
卵を崩した後の素晴らしさったら、経験した者のみが味わえる達成感。
もう、また食べたくなっています。

ごちそうさまでした！