Item: 中華そば ふるいち
Rating: 70
Author: ノビィ

70点

今度は、ラーメンではなく特製醤油つけめん1050円を注文しました。
チャーシューはこの前食べた時より、燻製感もあり脂も適度に抜けており、塩味もちょうどよくハムのような歯応えで美味しい。メンマも今日はちょうど良い味わいです。
つけ汁はネギ油？鶏油のような脂で表面が覆われています。当然ですがラーメンよりさらにしょっぱめの味わいです。そのせいか他の素材の旨味はあまり感じられませんでした。
麺はラーメンと同じ平中太麺で、食感はツルツルもちもちで美味しいですが、やはりつけ麺とすると細く感じます。量は十分です。締めにスープ割りでおそらく煮干し出汁を入れてもらえます。ちょっと苦いです。
丁寧に一生懸命作っているのを感じる凝った作りですが、スープがしょっぱく塩味以外の味わいが遠い、麺がラーメンにしては太くつけ麺用としては細いのが気になりますね。
次は最も麺に合いそうな油そばを食べてみます。