６月某日、昼、本日は大町～諏訪～松本の巡回。ところで我がベイスターズは昨日の交流戦のホークス戦に１－１の引き分け。これで昨年の覇者に１勝１分と善戦。６月に入っての交流戦では２位と好調。これは交流戦の優勝も見えているぞ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

閉店した「さつまラーメン 西郷どん」の店主から引き継いだ女性店主が切り盛りする店。今月に道路を挟んだ向かいに店舗を移転。こちらでもグルメ情報誌「いいだぁ」でのワンコインでお得な一杯にありつけるので突撃する。

１３：２５着、先客２名、カウンター席に着座、後客無し。早速「いいだぁ」で「まろやか豚骨　味噌」か「旨辛豚骨味噌」が５００円になるページを開き、今回は“まろやか豚骨　味噌”（８００円税込）でイッテみる。

メニュー表（メニュー写真）を眺めながらスタンバる。メニューは旧店舗と変わらない模様。別メニューには「魚介つけ麺」も登場している。店内は当然ながら新しく、チョイと喫茶店の様な雰囲気もある。ところどころに女性店主らしい気配りも垣間見えたりする。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギが、背脂の浮く味噌スープに乗っている。

スープから。背脂が多めに張られたスープベースは明らかに豚骨であり、炊き出し感のある豚のクサミは抑えてのまったりとした豚の旨味が凝縮されている。またスープには少しくの豚挽き肉も出汁的に混じっており、豚肉の味だしとしても機能している。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、信州味噌の濃厚な風味ある味噌スープをキッチリと締めていてイイ感じ。ここで背脂の甘味も効いている。チョイと「麵屋 しるし」の「豚骨味噌ラーメン」にも似た豚骨味噌テイストがイイ。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。背脂と濃厚な豚骨味噌スープも纏って来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。醤油ダレの滲みた味付けが良く、柔らかくて美味い。キャベツは生キャベながらも柔らかパキパキ、そのままでも甘味があり、スープに浸してしんなりすると甘味も増す。ウレシイ装備である。ホウレンソウはしっとり柔らか。ノリの磯風味はあり。刻みネギは青ネギで爽やかなネギ感が効いている。

スープ完飲。諏訪での昼ラーに突撃したこちらの店での「まろやか豚骨　味噌」。背脂が浮き、豚骨の濃厚な炊き出し感ある豚骨スープと、味噌の風味が高い信州味噌を合わせたまったりテイストの濃厚味噌ラーメン。女性店主らしく、まったりとした中にもマイルドな豚骨のテイストが引き出されており、濃厚な豚骨と風味ある信州味噌との相性も良好で実に美味かった。こちらの豚骨味噌も美味いのだ。次回はワンコインでイケるもう一方の「旨辛豚骨味噌」でイッテみたい、、、