6/1（火）18：10　前4後8　

マスク着用の男性3名で切り盛り。入って正面に消毒液。右手にストレートカウンター。仕切りあり。入り口は締め切り。

白味噌だが、甘さは控えめで、ベーススープにしっかりと厚みがあり、白にしては、そこそこの力強さがある。店の蘊蓄によると、新鮮な鶏ガラ、豚ガラに、背脂、煮干し、昆布、7種類の野菜からとった、とあるのも頷ける。街中華よりは、濃く、いわゆる濃厚味噌よりは、抑えた感じの味噌だれ＋スープのコクの出方で、丁度このぐらいの濃さの味噌が食べたかった気分にピッタリ。以前、別の店舗で感じた微かな酸味は今回は気にならず。

麺は太ストレート。もっちもちという弾力が強い噛み応えではないが、軽く沈み込んでから軽く反発する感じのむちむちした食感で、これはこれでなかなか好み。

具は、写真よりも、たっぷり盛られた野菜類＋挽肉が少量。野菜は、モヤシ、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ。ニラ。コーン。いずれも、シャキシャキ過ぎず、クタリもせず、程よい歯ごたえで、量は150gぐらいか、これも適度なボリューム感。

重くならない適度な濃さの味噌風味を楽しめた一杯だった。