啓太
Maru
カズオ
コメント
おはようございます。
ここ青樹の店主さんの新店と聞いて気になってるんですがまだ未訪です。
なんか青樹を更に進化させた感じですね。近々狙ってみます。
A.U | 2021年6月15日 06:22A.U様 ＞コメントありがとうございます。
沿線住みでもないとなかなか訪問機会に恵まれない場所ですよね。
煮干し系がお好きな方にはオススメ出来るお店だと思います。
啓太 | 2021年6月15日 21:59おぉー、これは見た目から美味しそう！気になります！
でも場所見たら、幹線道路からはちょっと入り組んだ場所で辿り着けなそうな気がしちゃいます。笑
わか大 | 2021年6月15日 22:07わか大様 ＞個人的に好みの一杯でした^^
駅から歩いて数分なので、土地勘のない方の初訪だと電車が無難だと思います。
啓太 | 2021年6月15日 22:18こんにちは！
塩で煮干しはいいですね！
これは食べてみたいです。
早速BMしました。
西東京方面はなかなか食べに行く機会がないので
とても参考になります。
麺’s | 2021年6月21日 08:49麺’s様 ＞個人的に好みの味でした。
私のレビューが参考になるかは怪しいところですが、興味を持って頂けたなら幸いです。
啓太 | 2021年6月21日 21:37
そんな訳で煮干し使いに定評のある、こちらの店主さんの一杯を求めた次第です。
塩気がやや強めなスープは、ビターな煮干しの風味が心地良く香ります。
ガツンと煮干しを効かせたというよりは、くっきりとした立体感を感じさせる効かせ方という印象。
加水率高めの中細ストレート麺は、適度な茹で加減です。
プリプリとした弾力があり、張りのある靭やかな麺という感じでした。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、味玉１/２個、ナルト、ネギ。
チャーシューは適度な味付けで、しっとりとして滑らかな舌触りです。
むっちりとした弾力を感じる噛み心地で、美味しいチャーシューだと思いました。
穂先メンマは柔らかく、サクサクとした歯切れの良い食感。
適度な塩気の味付けで、筍の風味をしっかりと感じられたのも好印象です。
味玉は適度な塩気で、玉子自体の甘味を感じられます。
隅々まで味が染み渡っている様な印象の玉子でした。