めっちゃ暑くて喘いでいたら、窓を締め切っていた。
どうも、さぴおです。

千葉攻め。東葉高速鉄道沿線を攻めます。
eimさんがこちらで朝ラーをしていると情報を入手。

RDBの初レポが70点なのでやや不安ではありますが…

八千代緑が丘駅から徒歩15分。

「朝ラーなんてどうでしょう」と筆で書かれたようなA看板が現れる。

成田街道沿いのロードサイド店としてこちらはありました。


店内はノーゲスト。

しっかりとしたメニューブック
小粋な和食で修行された店主さんならではの店作りですな。

土日祝限定という『朝ラーモーニングセット』なるものが。
サラダや玉子焼きなどが付いてくるようです。

折角ならば和食の技も感じてみたいとこちらにしてみました。
ラーメンがデフォの『福々』か
100円追加で『醤油ラーメン』に変更できるようです。
初訪問ですし、屋号の福々にします。

他のメニューに『牛すじ』なるラーメンメニューがありましたが、現在はやっていないようです
何でも季節ごとに違うメニューを提供していくんだとか。
風流なお店ですね。

厨房をみると大きな寸胴がありますね。
ここで豚を煮込んでいるんでしょう。
何に使うのよく分からない調理道具もありました。

●実食

スープからいただくと油脂に甘えぬ豚骨と鶏さ。
液体オイルや背アブラではなく
あくまで豚骨と鶏の素材本来の味を引き出しているのが
何とも和食出身さを感じさせますね。
醤油ダレが少し独特なのか僅かに酸味を感じるのはなんだろう？
リンゴ酢とかでも入れてるのだろうか。

麺を引き上げれば加水低めの中細ストレート。
自家製麵なのかな？
少し固ゆでしていてクツクツとした歯切れ。
ハリのあるシナやかな麺の啜り応えに
ラーメンの麺とは、かくあるべと言った気持ちになってくる。

トッピングにはチャーシュー、海苔、メンマ、ネギ。

腕肉のチャーシューは小ぶりながらもジューシーで非常に柔らか。
ウデと聞くと二郎系のパサ系豚を連想しますが
それとは異なる肉の旨味が詰まっているもの。

メンマは大き目でゴリっと歯ごたえがあります。

付け合わせのサラダはポテトサラダ。
今はやりのマヨが別のタイプでホクっとしたジャガイモの食感を楽しめる
そこにフラオニ？と何かスモークな燻製っぽい香り付けをしているのが心憎い。
こういう細やかなのが小料理感あっていいよね。

玉子は塩焼きで程よい味わい。
もう一つは、いんげんとコンニャクと胡麻

小料理コース的な朝ラーセットに朝から満足。

初レポの70点はちょっと厳しすぎないかな？と
思いました。

ごちそうさまでした。