隊長の雑魚さん
地鶏のお店のラーメンをいただく。塩にしてみる。半切れの味玉、キクラゲ、もやし、刻みネギ、水菜、鶏チャーシューが二種類の具材。スープは清んでおり、鶏の旨味が深い旨味があり、そこにキリッとした塩の味わいが合わさる、奥に鶏油もフワリと感じられる、確かに淡麗、さっぱりでがしっかりとした旨味がおいしい。麺は中細麺の縮れ麺でシコッモシャモチのしっかりとした食感。そこにコリコリのキクラゲ、シャキシャキのもやしが合わさり、水菜がさらに効いてさっぱり食べれる、スープが程よい余韻があり旨い、刻みネギもフワリと感じられる。味玉は薄目の味付けで黄身の味わいが引き立つ。サラダチキンのようなチャーシューは柔らかジューシー、丸いチャーシューはフチが香ばしく、醤油ベースの味付けで食感もありガツンと鶏肉の旨味がある。美味しくいただきました。
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