2021/5/14訪問

スープ:白濁で滑らかなスープ。クリーミーで、例えるならばクラムチャウダーの様な口触り。濃厚ですが味付けはそれほどしつこくなく、強烈なインパクトはありません。ニンニクを溶かすと美味さが倍増し、これで完成系と言わんばかりの風味が口内を席巻します。

麺:1×2mm程度の縮れ平打ち麺。加水率高めでツルツル食感ですが、クリーミーなスープがよく絡んできます。野菜の重みか、麺のほぐれか、麺がスムーズに引っ張り出せないのがたまにキズ。気をつけないと麺が暴れて、熱々のスープが顔に飛んできます。それもまた一興と考えれば、全く苦になりませんが。

具:オーダー毎に炒められる野菜は配膳時は熱々。濃いめの味付けでライスによく合います。熱すぎて、野菜もすすりつつ頂きます。
卓上には紅生姜、胡椒。

ラーメンとタンメンの違いはよくわかりませんが、あっさり濃いめのスープ、しっかりした麺、熱々の野菜。下手なJ系より味もボリュームも上位で、待ち客が出来るのも納得の店舗です。