060731夕
旧電通の近くにある老舗ラーメン店。創業は昭和4年ということらしく、初代が屋台より始めた味を、頑固に三代に渡り守り続けていることだ。
店内は落ち着いた佇まい。平成15年にリニューアルオープンしたらしい。だが新しい割には、昔ながらの懐かしさを感じさせてくれる。
カウンター席に座ったが、前面が厨房とを隔てるガラス窓になっている。料理は左隅の通用口から運ばれる。
厨房には男性2人に女性2人。女性は二十歳そこそこの中国からの留学生か?最近アルバイトで入ったばかりなのか、日本語がたどたどしい。
さて、中華そばが運ばれてきた。見た目で旨いとわかる。美味しい正統派の東京ラーメンは、美しいからだ。スープを啜ると鶏がメインのあっさり醤油味。ゲンコツのコクも加味されていて、物足りなさを感じない。生姜がさりげなく顔を出す。
麺は中細ストレート。いい茹で加減で、かなり弾力がある麺で、食感良好。スルリと日本蕎麦のようにたぐれる。
ユニークなのは、具。定番のチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルトの他に薄焼き玉子が乗っている。
薄焼きだけにとても薄いが、とてもホットさせてくれる。優しい食感で、焼き上がりも良い。面白い具だ。
ただ残念なのは、麺の量が圧倒的に少ないこと。100グラム以下なのではないだろうか。小腹が減った時、また連食したい方にはいい分量かも知れない。しかしいい店だ。