レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
本日もズムスタで、壱世へ。前回の反省から今回はデフォの尾道ラーメンを。麺/33 スープ/30 具/15 計78点麺は低加水ストレート中細麺。硬めでお願いしたとおりで、歯応えの残る出来上がり。ムチッとした食感が良いですね。香りも良く、啜って食べるのが美味い。スープは、尾道ラーメン独特の甘めのカエシ。それに比べて、魚介系の香りがちょっと弱いかも。塩分もそれほどでもなく、良い意味でとてもマイルド。具は、チャー、メンマ、ネギ。チャーはトロ系で、味も良く、塩っぱすぎずで美味しい。背脂もスープの味を変えない程度の量で、ほど良し。ごちそうさまでした。
かぷっちょ
ラーメンは完全食
水商売
かぷっちょ
かまちゃ
山陰黒ラベル
前回の反省から今回はデフォの尾道ラーメンを。
麺/33 スープ/30 具/15 計78点
麺は低加水ストレート中細麺。
硬めでお願いしたとおりで、歯応えの残る出来上がり。ムチッとした食感が良いですね。
香りも良く、啜って食べるのが美味い。
スープは、尾道ラーメン独特の甘めのカエシ。
それに比べて、魚介系の香りがちょっと弱いかも。
塩分もそれほどでもなく、良い意味でとてもマイルド。
具は、チャー、メンマ、ネギ。
チャーはトロ系で、味も良く、塩っぱすぎずで美味しい。
背脂もスープの味を変えない程度の量で、ほど良し。
ごちそうさまでした。