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貝出汁中華そば竹祥（貝出汁醤油そば）#ラーメン #ramen #貝出汁中華そば竹祥 #吉祥寺2020年10月オープン。最近増えつつある貝出汁ラーメン専門店。醤油、塩、味噌、限定とありメニュー先頭の醤油を注文アサリや帆立を使用したスープの通り貝の鮮烈な旨味であっさりながらも滋養感があり鶏出汁も使用しているようだがサポート程度。別提供の柚子胡椒は貝の強い旨味をスッキリ爽やかとさせる効果がある麺は全粒粉入りのストレートでやや加水高め。フレッシュな貝出汁に良くあっているチャーシューは鶏ムネと豚の２種類でいずれもしっとり柔らかく丁寧な仕上がり。貝つくねはあさりが練り込まれオリジナリティあり美味しく小松菜とアーリーレッドは彩り綺麗
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#ラーメン #ramen #貝出汁中華そば竹祥 #吉祥寺
2020年10月オープン。最近増えつつある貝出汁ラーメン専門店。醤油、塩、味噌、限定とありメニュー先頭の醤油を注文
アサリや帆立を使用したスープの通り貝の鮮烈な旨味であっさりながらも滋養感があり鶏出汁も使用しているようだがサポート程度。別提供の柚子胡椒は貝の強い旨味をスッキリ爽やかとさせる効果がある
麺は全粒粉入りのストレートでやや加水高め。フレッシュな貝出汁に良くあっている
チャーシューは鶏ムネと豚の２種類でいずれもしっとり柔らかく丁寧な仕上がり。貝つくねはあさりが練り込まれオリジナリティあり美味しく小松菜とアーリーレッドは彩り綺麗