なまえ
井之頭イチロー
BUBU
オードリー＠毎日ラーメン
レインマン
らーめん HUNTER 悟
コメント
おはようございます^^
この系統は鮮魚系ヘタレなのでビビッていけないです(笑)
鴨山椒ならOKなんですが。歌舞伎町のお店では朝ラーやっているので
そっちかな。(*^-^*)
mocopapa | 2021年6月26日 06:15おはようございます。
鯛出汁のみとは素晴らしいですね。
確かに優しげなイメージがありますが、塩ダレがきっちり効くとは良さげです。
個人的には柚子胡椒が好きなんで、鯛出汁にはよく合いそうですね！
まだおおお | 2021年6月26日 10:13mocopapaさん、こんにちは！
歌舞伎町のお店？系列でしょうか。ノーマークでしたので
調べてみます。
朝ラーという魅惑的なキーワードを聞かされた日には。。
なまえ | 2021年6月26日 15:28まだおおお さん、こんにちは！
実はこちらも別の店にふられ、ぶらついていて、見つけ、
そういえばRDBで見たことあるな、と入店した次第です。
表通りからではなかったので、袋小路のすごいところにあると最初は驚きましたが、
表通りにちゃんと案内が出ていました。いずれにせよ、凄いロケです。
なまえ | 2021年6月26日 15:31
店の蘊蓄によると鯛出汁のみとある。鯛の清湯は、比較的上品で優し気なイメージがあるが、こちらは塩だれをきっちり効かせ、鯛の風味を立たせている。ビシッと旨味の軸が通ったスープで、縁に載せられた柚子胡椒を後半溶いてくと、清涼感のある刺激が加わり、なかなかおいしい。アニマルオフにしては、厚みがあるのもいい。
麺はサッポロ製麺製かな、全粒粉らしき中細の縮れ麺。小麦の風味は強め。歯ごたえは適度。
具は、細切りネギ。カイワレ。鯛のほぐし身。レアチックなチャーシューが2切れ。脂身ほとんどない部位で、筋肉質なムチムチした食感。
袋小路にある隠れ家的な店で、何気にレベルの高い一杯が提供されているのは面白い。新メニューとあった鴨山椒らーめんも気になった。