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久しぶりに希楽夢さんへ。土曜日の正午過ぎ、待ち客一人。人気店らしからぬ閑散とした状況。特にコレっていう目的も無く行ったので、自然に限定麺を選択。着丼して先ずはレンゲでスープを一啜り。希楽夢さんらしく、否それ以上に魚介出汁がガツンッ！と来ます。若干遅れて塩と油が口腔に広がります。これは無化調ながら輪郭のハッキリした力強い味わいです。冷やっとするけど、冷たすぎないのがイイです。麺は中太平打ちでプリプリっとした食感。全粒粉かな？黒いツブツブが見えました。しなやかさとコシのバランスが丁度です。豚の肩ロースかな？レアチャーシューが硬めで濃厚な味わいで、スープに負けない強い存在感です。オクラとプチトマトも乗り、夏っぽさの演出もバッチリです。以前は女の子のバイトさんいたけど、今日はワンオペでした。そのためか店主さんのイライラが見て取れました。そんなところに人気の陰りの原因があるのかな？
おはようございます 丁寧な仕事のようで素晴らしい ただ、雰囲気って大切ですよね
こんにちは！ ラーメン店主さんも人間ですから1年中にこやかで・ていうのは難しいこどだとは思いますが・・できなきゃダメですね・・
そうくんさん、こんばんは。 開店当初はすごく当たりの良い店主だったんだけど、、、 味はなかなかでした！
みずみずさん、こんばんは。 僕自身も不機嫌が顔に出るタイプなので、気をつけなきゃ(^^;)
宇治家
べんちゃん
宇治家
いちひろ
土曜日の正午過ぎ、待ち客一人。人気店らしからぬ閑散とした状況。
特にコレっていう目的も無く行ったので、自然に限定麺を選択。
着丼して先ずはレンゲでスープを一啜り。
希楽夢さんらしく、否それ以上に魚介出汁がガツンッ！と来ます。
若干遅れて塩と油が口腔に広がります。
これは無化調ながら輪郭のハッキリした力強い味わいです。
冷やっとするけど、冷たすぎないのがイイです。
麺は中太平打ちでプリプリっとした食感。全粒粉かな？黒いツブツブが見えました。
しなやかさとコシのバランスが丁度です。
豚の肩ロースかな？レアチャーシューが硬めで濃厚な味わいで、スープに負けない強い存在感です。
オクラとプチトマトも乗り、夏っぽさの演出もバッチリです。
以前は女の子のバイトさんいたけど、今日はワンオペでした。そのためか店主さんのイライラが見て取れました。
そんなところに人気の陰りの原因があるのかな？