昨日こちらの限定トマトラーメンのレビュー見て、
あわゆくば、と思い夕方訪麺。
やっぱり？券売機の限定のボタンは×マーク(^^;)
で、シンプルに塩そばを注文。

久しぶりの塩そばですが、めちゃ進化してますね！
スープはアサリがほんわか香る、優しい味わいに。
塩気も油脂も出汁感も、全てバランス良く感じました。
以前は黒唐辛子が置いてあったと思いますが、
それは無くなり黒胡椒のミルが。粗く挽けるので、
胡椒の香りが上品に塩スープに乗ります。
オープン当初は柚子の皮が中心に添えられてましたが、
いつのまにか無くなってました。
その代わりかな？カウンター上にゆず唐辛子を発見。
そのフタには希楽夢さんのロゴ。もしやコラボ唐辛子？
終盤そのゆず唐辛子を振ってみたら、すんなりマッチ。

麺も進化してる？全粒粉らしく黒い斑点がポツポツ。
半透明で断面の四角いストレート細麺。
和蕎麦のようなコシの強さと冷麺のようなしなやかさ。
この麺に求める二つの魅力を細さの中に両立してます。
しかも麺自体の風味を保ちつつ、スープとの相性も◎
鶏肉のレアチャーシューもメンマも旨かったです。

限定が売り切れてたおかげ？
こちらのベーシックなスープの進化を味わう事が出来、
有意義な麺活になりました。