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和歌山ラーメンを語る上で外せない老舗。早なれ寿司、巻き寿司、ゆで卵が卓上に並ぶ。濃い醤油色のスープを口に含むと、刺すような旨味がやって来て一瞬たじろぐ。強い豚骨の旨味と強い醤油の発酵臭。そこにどうやら胡椒も仕込まれている。刺すような刺激の正体は胡椒だろう。豚骨、醤油、胡椒の三位一体。それぞれがクセの強い主張をしているのに、きちんと一つの品として成立する奇跡。ストレート細麺は、黄色めの卵入り麺と思われる。グニリシコシコの食感と香りがよく、クセの強いスープの中で存在感を放つ。薄い豚モモチャーシューが旨いし、多めのネギがときおり涼しい風を吹かせてくれる。和歌山では、これが中華そばなのだ。東北のおばあちゃんは腰を抜かすことだろう。
こんにちは。 かなり癖が強そうですね～ 和歌山ラーメンも色々あるんですね。
ラーメンを食べてたじろぐなんて、 なかなかなかったことです。 ここのは相当パンチがありますね。
カナキン
yoshi1
Moon0417
くみちょう
夜叉丸
早なれ寿司、巻き寿司、ゆで卵が卓上に並ぶ。
濃い醤油色のスープを口に含むと、
刺すような旨味がやって来て一瞬たじろぐ。
強い豚骨の旨味と強い醤油の発酵臭。
そこにどうやら胡椒も仕込まれている。
刺すような刺激の正体は胡椒だろう。
豚骨、醤油、胡椒の三位一体。
それぞれがクセの強い主張をしているのに、
きちんと一つの品として成立する奇跡。
ストレート細麺は、黄色めの卵入り麺と思われる。
グニリシコシコの食感と香りがよく、
クセの強いスープの中で存在感を放つ。
薄い豚モモチャーシューが旨いし、
多めのネギがときおり涼しい風を吹かせてくれる。
和歌山では、これが中華そばなのだ。
東北のおばあちゃんは腰を抜かすことだろう。