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尼茶(血圧やや良化^^;）
コメント
こんにちは。一応、まだ生きているぶるちゃんです。
コメントありがとうございました、
淺草來々軒の物語、引き続きよろしくお願いします。
あ。ちとせ の前触れですか。
あそこも行かないと。。。なのですが、
先月今月とアチコチ行ってお金と時間がありません！
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年7月1日 17:06どもです。
天丼とかの丼みたいですね(笑)
でも、この後ちとせだから大きいのよりは
良かったのでは🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月1日 17:50こんにちは。
みためは鰹節が支配的なのですがバランスは取れているようで。
前菜ゆえのミニ丼ですね。
glucose | 2021年7月1日 17:51こんばんは☆
海苔が大きいのではなくて丼が小さいんですね。
「ちとせ」さんの前にコチラとはフットワーク軽いですね。
鰹節が多いとその香り一辺倒になるのがちょっと苦手です。
複雑な構成の割には纏まりはあるようですね。
ノブ（卒業） | 2021年7月1日 19:57こんばんは
ちとせの前にコチラでしたか！
丼が小さく麺ションサゲザゲ😭
でも、量的には問題ない感じですね
キング | 2021年7月1日 20:12こんばんはぁ～♪
渋谷に支店出した時に伺いました。あれは支店じゃないのかな？
でも同じメニューいただきました。
美味しかったですよ(*^-^*)
mocopapa | 2021年7月1日 20:42こんばんは！
鰹節が踊って登場するんでしょうね😁ナカナカ行かない地域ですが、秋口にはちとせさん行って来ますよ✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年7月1日 22:23こんばんは。
こちら昔行ったことあります＾＾懐かしいです！たしかかき揚げ入りのメニュー食べてかき揚げが美味しかったと記憶してます♪
poti | 2021年7月2日 00:57この店は知りませんでした。
けっこう有名な店なんですね。
鰹節のラーメンってあまり好きではないかも。
RAMENOID | 2021年7月2日 04:33こんばんは。
阿闍梨と言えば京都の餅のイメージですが
秦野にこんな店がありましたか。
天ぷらのせラーメンは一度食べてみたいんですよ。
としくん | 2021年7月2日 05:56１０年近く前、この先の新松田に
商用先があり、秦野は何度か降り立ち
ラーメン食べた記憶があります。
柚子のアクセントがよさそうです。
この後、ちとせっすかぁ～ 羨ましい限りです！
YMK | 2021年7月2日 08:04こんにちは。
こちら、ノーマークでした。
かき揚げのせがきになりますね～
熱海にでも行った際にねらいます。
kamepi- | 2021年7月2日 10:51こんにちは。
おっと小田原の前のアイドリングでしたか。
永福町系の丼を見慣れていると、かなり小さく感じるんですねｗ
やっぱりネコが好き | 2021年7月2日 17:00こんばんは！
「ちとせ」にやっと行かれたようでその前のアイドリング的で変わった鰹節がたっぷり乗った変わり種ラーメンですね😳
川崎のタッツー | 2021年7月2日 18:41こんばんは！
かつお節の効いたスープ、懐かしいなァ〜
指宿に遠征した時自分で削ったの、思い出しました😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年7月2日 19:37こんばんは。
前菜と言うより飲み〆の1杯に良さそうですね(*´▿`*)
てる氏 投薬中 | 2021年7月2日 20:01こんばんは！
和風で良さそうなビジュアルですが…
店主が、凝りすぎて普通になってしまった？
今後の進化に期待ですね。
あひる会長 | 2021年7月2日 20:28続いてどうも～！
海苔が無かったら、うどんみたいなビジュアルですね～？
柚子は好きなんで、どんな感じなのか食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2021年7月2日 20:43おはようございます。
未知店でしたが、まずまずの様で。
鰹節が随分載っていますね。
ポティさんの既報は2016年で、
私とはやり取りする以前でした。
但し、未知だったとのノイドさん。見ると、
その時のポティさんとやり取りをしています。
アルアルですねw
おゆ | 2021年7月3日 07:40こんにちわ～
柚子は要らんス！
っていうか、柚子フェチって何ですか！？
今後の付き合い方を考えなきゃイケませんわｗｗｗ
たく☆ | 2021年7月3日 12:36
5/17
この日は「ちとせ」の前菜にこちらへ〜🚃
ってな訳でオープン定刻11:00ジャストに到着、入店すると清潔感のある店内に先客0、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、間仕切られたカウンターに着席、後客2👬
卓上は七味・WP
待つこと3分で6.0〜6.2位のミニ丼とご対麺です🤲
っていうか、丼小ちゃいと麺ションsgsgになるのは何かの病いでしょうか？笑笑
とりま、気を取り直して、醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔・鰹節・柚子皮の麺バーで〜す🎵✨
それではまずは「動物系、アゴや鰹など」的なPOPがあったスープを☝️
アロマはほぼほぼ目前の鰹節ながら、動物系と魚っぽさもほんのりと☺️
レンゲで掬うと僅かにトロミがあり、程よく油の差し込む円みを帯びた口当たりから、動物系の乳化由来だろう重みあるボディにやんわりと魚を利かせたライトな味わいが、穏やかな醤油感のもとじんわりと押し出され、油脂や濃度・甘味にサポートされた濃厚系アルアルのコクも結構太みがあったかと👌
味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は各素材のバランス良く、まずまず抽出されており、スープ量は300cc位で油量は5〜6%位に思え、油脂感は溶かし込みのプラスアルファもあって程よく、薬味2種は効果的に香と清涼感を添え、意外にも鰹節と薬味による散らかりを感じないままに、その酸味や渋みが起伏をもたらして風味を加味し、卓上グッズは今一つでしたが、総じてまずまずでしたっ😘
スープの後は麺を〜🍜
自社製？の中加水位の中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、硬質な麺肌とスムーズな喉越しを感じられ、ホクリとした固い歯触りで歯応えがあり、麺味は中庸ながら仄かな甘味を含んでおり、麺量は150〜160g位だったでしょうか、可も無く不可も無し的なディションだったかと。
麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
チャーはウデっぽい部位の厚さ7〜15ミリの端豚が1枚、薄い味付けの煮豚で柔らかく、まずまず、中メンマはサクシャキ食感で箸休めに、海苔はプースと相性良く麺に巻いて頂きました。
柚子が数回ランダムにヒットするのが柚子フェチには心地良く、腹ペコだったこともあり、ブツをサクっと平らげてからプースーはやや残してフィニッシュ❣️
ごちゃごちゃとした構成の割には、無難な一杯だったでしょうか🙄
とりま、長年の宿題店へのハツホーが叶い、ベリーナイスでしたっ🙌
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)