本日は会心の一振りにて、デフォの塩ラーメン食す。
12:40で前客2人。待ちは5分以内。
麺/32 スープ/33 具/16 計81点
麺はやや低加水のストレート細麺。
ツルツルの艶系麺で、柔めの茹で具合なのでのびも早く、急いで食べないと。
少し後味の残る麺だが、かんすいでもなく、なんだろう。
スープは、清淡塩系。
具が、別皿で供されるので、投入前に先ずはひとくち。
クセのない美味しいお塩が使われており、あと口もさっぱり。
スッキリだけに、少し麺のあと口が残るか。
具を載せて啜る。
柚子の香りが移ったほうが旨味が増す印象。
海苔も溶かして、美味さアップ。
本当に、ザ塩って感じのスッキリで、奥行きに柚子と海苔が一役買う。
具は、鶏ムネチャー２枚、細メンマ、海苔、ネギ、柚子、梅水晶と茶色の何か。
鶏チャーもあっさり、メンマも薄味で、これなら最初から入れてもさほど影響はないのではとも思うが。
梅水晶は、微量のため、味変ほどのインパクトは無し。
写真は、載っけ後のものです。
ごちそうさまでした。