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「替え玉 赤雲丹のソース 400円」@論露に不二の写真松茸と水の清まる一杯を食べた後にお洒落替え玉が登場。

中ぐらいの太さのウネリがある平打ち麺。下の方の甘じょっぱくて油っこい醤油ダレが染みている。咀嚼するとゴワゴワしながらモチモチと。

赤玉ねぎと刻み小ネギに豆苗。

丼の周りには揚げた玉ねぎ(ねぎ?)

豚の肩ロースかな?炙ってあり香ばしく、丼全体に香りを移す。

左奥の方にあるウニソース。温かいソースでツブツブしっとりな食感。甘じょっぱく程良いウニの香りが広がる。

全体を混ぜ合わせて口に運ぶと意外な程こってりギトギト。

松茸と水などで一時的に清らかにされていた下品舌に突き刺さる。

油っこいのだけど、薬味な野菜達が清涼感やアクセントを加えて飽きさせない。

口の周りを汚しながら無我夢中で食べ終わり。

例えるなら高級な焼きそばな感じでしょうか。

商品の構成は勿論、雰囲気や空間、接客も含め大変満足致しました。

素晴らしき。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

どもです!
同じくこの雲丹の和え玉を食べましたよ

何気にちょっと、バター的な風味もありませんでしたか?
恐らく鶏油なんですが

さぴお | 2021年7月13日 09:18

こんにちは
お洒落な替え玉ですね!
見た目とは違いコッテリギトギト
でも飽きさせない構成なんですね

キング | 2021年7月13日 12:14

こんにちは。
松茸に続いて雲丹ですか!?なんて羨ましい!
すごく美味そうですが、お値段を見て2度びっくりです。

あたと_13号 | 2021年7月13日 13:22

こんにちは😃

やはり鬼系は替え玉まで食べてなんぼですかね。
連食を意識して自重したのが悔やまれます。
ハーフ替え玉とか有れば…。

としくん | 2021年7月13日 15:33

どもです。
コチラに行った時、ノ○ドさんと○しくんさんと
たまたま合っちゃって意識高いお二人が連食する気
満々なものでついつい私も連食しちゃったので、
ココでは替え玉食ってないんですよ😝
コレ食わないとダメなやつだったのに(笑)

ウニ行かれましたか。僕は鮟肝行きましたけど、
ここはどの替え玉を選んでも点数跳ねそうな地の美味さを感じました。
高級な焼きそば、わかります。広島系じゃなくて上海系ですよね。
ジャンキーなので味付きウォーターのおかわりも進んじゃいますヨ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月13日 18:26

確かに広島より少し上海寄りです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月13日 18:52

帽子のような容器ですね(笑)
こう丁寧な備え付け方、しばらく疎遠になってます💦
でも、ラーメンを上品に食べるとなると、
マナーって何か新しいの生まれそうな気もします。

きゆう | 2021年7月13日 19:02

こんばんは☆

私も同じ替え玉をいただきました。
このお値段なのが信じられない完成度ですよね。
高級な焼きそば…確かにそんな印象を受けます。
ちょっと遠いですが再訪してみたいお店です。

ノブ(卒業) | 2021年7月13日 19:28

大元より好きかも。
秋になったら松茸食べに行きます。

RAMENOID | 2021年7月13日 21:12

こんばんは。
高級な焼きそば、妙にそそられます😆
私の下品な舌にも刺しておくべきでした🤩
胃のキャパ力勝負ですねw

塩対応 | 2021年7月13日 21:22

こんばんわ~!

前レポにコメントした通り、今回、系列店を二軒行ってきました。
一番新しいコチラから反対版で回ったんで、ちょっと皆さんと違う印象もあったような?

バスの運転手 | 2021年7月13日 22:24

こんばんは

松茸の次は雲丹の替え玉とはフルコースですね。
自分だったらお酒を我慢するのが大変かも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月13日 23:44

こんにちは。

上海寄りの高級焼きそばの様ですか。
替え玉の可能性を広げる新たな潮流でしょうか。

おゆ | 2021年7月14日 14:50

お洒落替え玉ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月14日 15:04

こんばんはぁ~♪
替玉までお洒落ですね。
ここは行きたいけど、替え玉したら1軒でGIVEUPです😢

mocopapa | 2021年7月14日 20:55