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75点
醤油[ラーメン/醤油]
いっとうや（新潟県新潟市中央区）ぴーえむ

「醤油」@いっとうやの写真2021年6月5日

大きなチャーシューと四角いメンマが印象的ならーめんです。スープは魚介ベースのもので甘めです。よくある魚粉が浮いているものとは少し違い濃度が低くじわりと旨味を感じなかなかです。ベースは甘めの魚介ですが一味が入っているためたまに辛味も感じ後半はやや辛味が強くなっていきます。後味も嫌な感じはなくいいです。
麺は細麺でスープとの相性は微妙に思えました。チャーシューは表面を軽く炙っていて香ばしく旨みありなかなかです。メンマは四角く味良く、食感も良くうまいです。味玉は半熟で味薄めながらまあまあです。

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