家系が食べたくなり、気になってた歩家さんに初訪です。接客が丁寧でｱｯﾄﾎｰﾑ的なお店ですね。　
定番の濃厚豚骨らーめん(醤油)を注文です。麺固めでお願いしました。今回は頼みませんでしたが、ﾗｲｽもつくみたいですね。

食べ始めほのかに酸味と醤油のｷﾚを感じるｽｰﾌﾟです。動物系の臭みはあまりありません。
濃厚豚骨らーめんとのことですが、ﾊﾟﾝﾁやｺｸが強いわけではなく、ﾗｲﾄ気味でしょうか。
ｵｰｿﾄﾞｯｸｽな感じはしますが、それはそれで、食べやすく、旨味もしっかりとあるので、旨いです。
ﾊﾟﾝﾁを求めるなら味濃いめ、脂多めが良いかもしれませんね。

ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりで厚みもあり、食べ応えがありますね。若干固めですが、噛んだときのｼﾞｭｰｼｰさはあり、旨いです。
たっぷりのﾎｳﾚﾝｿｳは家系ｽｰﾌﾟとはよく合いますね。安定の旨さです。

麺は中太縮れで、家系ぽい麺ですね。固めｺｰﾙしたせいか、ﾊﾟﾂﾊﾟﾂした食感でしたが、旨かったです。固めにしない方がﾓﾁﾓﾁ感はあったかもしれません。

ひき肉を使ったﾗｰﾒﾝも気になりましたね。