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「つけそば」@丸長 荻窪本店の写真2021年6月19日

黒いつけ汁に中太麺のつけ麺は和風に見えます。つけ汁は魚介や動物を使ったものでサラッとしています。丸長という事で甘味、辛味、酸味の3つが感じられ魚介などの旨味もありまあまあです。甘味はわりと控えめで辛味は胡椒で出しておりピリ辛で酸味もほどよくきいています。魚介や動物の旨味があり甘、辛、酸のインパクトもありいいです。
麺は中太麺で柔らかめでまあまあです。チャーシューは小さく刻まれたものがつけ汁に入っており旨味は弱くいまいちです。メンマは特徴なく普通です。

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