啓太
どもるがん
ラーメン屋けんちゃん
まるみ
マスター
コメント
おはようございます。
道とん堀が手掛けるラーメン屋といえば哲麺が沢山ありますがこういう形態の店もあったんですね。
今のところこの店だけのようですがいずれ都内にも出してほしいところです。
A.U | 2021年7月10日 06:54道とん堀系列といえば哲麺と思ってましたが、他にも色々あるのですね！こちらもそうでしたか。
ライトな豚骨もいいですねー！
わか大 | 2021年7月10日 07:27A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらのお店は唐揚げの売上動向チェックのアンテナショップ的な扱いの様な気がします。
上手く行けば既存店からの転換とかあるかもしれません。
啓太 | 2021年7月10日 10:02わか大様 コメントありがとうございますm(_ _)m
既に閉店してしまいましたが、道とん堀は高田馬場で石器ラーメンも手掛けていましたね。
近くに住む人が普段使いするには悪くないお店だと思いました。
啓太 | 2021年7月10日 10:07こんにちは！
こちらはオープン当初に行って激辛唐揚げを食べて撃沈したのを思い出しました。
最近は限定で二郎系も提供する事もあるんですね。
麺’s | 2021年7月10日 12:44麺’s様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
既に終わっていましたが二郎系出してたみたいです。
今は広島風つけ麺とか辛いのが限定メニューで提供されていました。
啓太 | 2021年7月10日 13:13こんばんは
お好み焼き屋さんの系列でしたか。
素晴らしいお店に思いました。
接客も良かったです。
閉店が残念です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月17日 00:09あらチャン様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちら閉店してしまうんですか～。
近隣の方が普段使いするには悪くないお店だと思ったので惜しいですね。
啓太 | 2022年11月17日 06:58
ネットで二郎インスパイアメニューがあるのを見掛けて訪問するも、期間限定メニューだった様で標題を注文しました。
スープは最初に穏やかな魚介の風味を感じる、適度な塩気のライト豚骨。
やや甘味を感じる味わいで、背脂のコッテリ感とのバランスは悪くありません。
麺は加水率低めの細ストレートで、普通で注文しても硬めの茹で加減です。
ザクザクとした食感は悪くありませんが、個人的な好みからすれば柔らかめでも良いのかも。
トッピングはチャーシュー、味玉、キクラゲ、ほうれん草、玉ねぎ。
チャーシューは薄めにカットされたもので、味付けは適度です。
量的にはやや物足りないですが、味は悪くないと思ったので増すのもアリかもしれません。
味玉は適度な味付けで、黄身が流れ出す位の茹で加減。
キクラゲはコリコリとした食感がアクセントになっていて、意外と量が多めな印象です。
玉ねぎは風味は控え目で、辛味のないもの。
もう少し量が欲しいと思いましたが、甘味が引き出されており好印象です。
無料トッピングの用意があるとアナウンスされたので、紅ショウガをお願いしました。
辛味が強めで酸味があるタイプで、適度に味が引き締まってさっぱりとしました。