とまそん御大が数日で2回行かれ気になっていたこちらに🚙💨
お茶ノ水ゆきふじ店主が店を閉め、国分寺に店名&メニューをガラリと変えて7/2出店🍜㊗️🎊
隣が30分200円のコインパなのでありがたいです🚙🥰

「つけないつけ麺と、麗しの塩ラーメン」というキャッチコピー🤔
どちらかと言えば、ラーメン派なのでここは、
ワンタンメン(塩)1,050円＋味玉 120円
※醤油は今のところメニューになし

流石に店内は綺麗でL字型カウンター7席は1席毎にキッチリ仕切りがあり、調理風景もバッチリ見学できます👍

調理も着丼も早い💨
彩りの三つ葉☘️を中心に具、麺、スープが全部見えるような盛り付けはそれだけで垂涎もの😍

節系強めに乾物、鶏、香味野菜などの旨み、特に節系の旨みが濃いやや濁りのある塩スープ。塩梅もジャストで出汁の旨み、コクが素晴らしいです✨

浅草開化楼の中細ストレート全粒粉麺。浅草開化楼は伸びない麺で有名なだけにしっかりコシがあり密度も濃く、スープの持ち上げもいいです👍

直径3〜4cmはある大玉海老ワンタン4個。鶏ミンチ、生姜など少なめの餡に新鮮な海老切身が幾つか入って塩スープと一緒に食べると至福の世界🥰✨ワンタン皮は薄くなく厚くなく丁度良いいい感じ。

美しいピンク色の大判低温調理チャーシュー。色が変わらないように丼の縁にかけられた1枚は、薄味に仕上げられ上質な肉と脂身の旨みを十分堪能できます😋ローストビーフより旨いかも✨

あーっ、大玉海老ワンタンとこのチャーシューだけで一杯🍶呑りたい‼️😅家の近くにあればなぁ…

浅浸け味玉。見た目の色は普通の味玉だけど、浸けタレの染み込みを浅めして白身は真っ白、黄身がトローリ溶け出すタイプ。甘い黄身が堪らんね🤗

多めの柔らかメンマ。普通の2倍は乗ったメンマは柔らかく優しい味付けで塩ラーメンにバッチリ合う。硬いメンマも好きだけどこの一杯にはこれが合う😋

塩スープの出汁の余韻がいつまでも残り、麺、具共にそれぞれがレベルの高い一杯でした。もちろんKKF。

次回は「つけないつけ麺」をトライしてみよう‼️

あらためて移転新規オープンおめでとうございます㊗️🎊🎉

後日追記：どうやらこの塩スープの鶏味はガラや丸鶏などではなく鶏油だけのようです。