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「つけそば」@morrisの写真どうも、さぴおです

兼ねてよりの宿題店。
ラーメンライターの井出隊長なる方が
2020年11月に食べたラーメンの月間ランキング1位だったのがこちら。
(5位 ゴールデンタイガー 4位 ななつぼし 3位よしかわ川越 2位ハイデンコッコ)

という訳で、この記事を読んで8か月経ちましたがやっとの訪問です。

土曜日13時ごろで先客3人と落ち着いた客入りですね。
初訪問ですが、つけ麺をチョイス。
この日はあまりにも暑かったので…
それに自家製麵で麺に自信ありのようですから、むしろつけ麺の方がいいでしょう。

カフェのような瀟洒な店内で清潔感がありますね。
スタッフ2名で頑張っています。
店内奥に製麺機が鎮座しておりました。

●実食
見た目には素朴なつけ麺の配膳です。

動物と魚介のWスープと聞いていたので
てっきり青葉的なライト豚魚かと思っていたら
普通の清湯っぽい感じなんですね。

麺からいただきます・
やや扁平気味の中太麺。全粒粉らしきフスマの星が見えますね。
食感はつるムギュっとした舌触りと歯切れ。
噛みしめてときの小麦感覚は良好。
コレコレ!というような美味しい麺感覚をいだきました。

つけダレは豚と魚介の清湯スープ。
動物の美味さに魚介の味わいがジンときます。
そして時折七味がピりっと、酸味が効いているクラシカルタイプのつけダレです。

甘酢というわけではなく、醤油清湯で酸味が高いつけ麺って
なんだか今、逆に新しいような気もします。
暑さもあってか妙にヒキになって、結局完飲してしまいました。
割スープも貰わずに…。

トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔、ナルト🍥
チャーシューはとっろホワ…。
まじ激烈に美味しいチャーシューでした。こういうのが僕のストライクど真ん中チャーシュー!
メンマは昔ながらに炊き上げたようなメンマでしっとり美味しい。

奇をてらわずに、ノスタルジックに寄り添いながらも美味しいつけ麺でした。

この板橋、北区の付近ってなぜこんなにいい店が多いのだろうか…?

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

間違って2レポ連続で上げてしまった…

さぴお | 2021年7月24日 08:34

以前中華そばを食べたんですが、全体的に優しくて刺さりがちょっと甘かったです。
これはつけ麺にすべきだったかなあ。良い感じにノスタルで美味しそう。
甘酢ではない酸味が強い醤油清湯、気になります。
近所なのでいずれ再訪しようかな。良い店多くて自転車が捗りますよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年7月24日 09:00

こんにちは
麺は好みの様ですね
つけ汁の酸味も、こう暑い時には
ピッタリな感じもするし
クラシカルタイプにピリッとな七味は
かなり良いアクセントになってそうですね

キング | 2021年7月24日 09:22

ここはずっと気になってます。
この路線は良いお店が多いですよね。

NORTH | 2021年7月24日 09:53

どもです。
夏は酸味がある方が食欲増進しますよね👍
この麺はつけ麺が合いそうですね👌

こんにちは!
ですよね、豊作地域ですよね。
私はちと遠くてのが行き辛いのが難点ですが。

雨垂 伊砂 | 2021年7月24日 10:59

ここは気になってます。
そんなに評価高いとなると、行ってみたくなります。
この近くの従兄弟にもしばらく会ってないし。

RAMENOID | 2021年7月24日 11:25

さぴおさん
古典的な作りのつけダレが、よくできた麺をさらに生かしている感じですね!

まなけん | 2021年7月24日 14:51

こんにちは☆

コチラすっかり忘れてました。
大山は高校生の頃よくパチンコしに「やすだ」へと通ったものです。
久しぶりにこの界隈を散歩しつつ訪問してみたい。

ノブ(卒業) | 2021年7月24日 15:41

こんにちは。

オーソドックスですが、麺といいつけ汁いい面白そうですね。
ラーメンミュージシャンの井出さん、お会いしたことあります。

やっぱりネコが好き | 2021年7月24日 18:52

こんばんは
あー自分も読んだ思い出があります^ ^
課題のまま…そのうち、そのうちで…
早めに追随したい所…😅

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月24日 20:39

おはようございます😃

私も此方って豚魚の店だと思い込んでました。
皆さんのレポを見ると、つけ麺もラーメンも
分類が割れてますね。
つまりはそんな微妙な線を突いてるのかな。

としくん | 2021年7月25日 05:32

こんにちわ。たしかに甘酢ではなくて清湯というのは逆張り的なアプローチですかね。
猛暑なのでラーメンよりはつけ麺の方が食べやすい季節ですね。

ЯAGE®︎ | 2021年7月25日 06:31

遅まき乍らのこんにちは。

この界隈の良店にチャリっとしてきましたが、
この暑さでチャリは厳しくなってきました。

2〜3年前に2度訪問。汁そばでしたが、
私も清湯と判断しています。次回はつけそばで。

おゆ | 2021年7月26日 10:47