※御花畑駅前の人気店

2021年7月10日(土)13:25入店、先客2名、後客3名。
かつ屋まんてんの後、こちらへ。
近くに駐車場がないので、市役所の駐車場に停めて歩いていきました。
初訪です。
RDBの秩父市で評価が高めだったので寄ってみました。

メニューを見て、味玉貝出汁そば1000円　を注文。

武漢ウィルス対策はアルコール消毒、仕切り、マスク。

店主とアルバイトの女性2名で切り盛り。
自分が入ったときは女性が丁度まかないを食べていました。

ラーメン登場。
スープは意外にこってり。
鶏ガラベースのスープに蛤、蜆の出汁を合わせています。
貝の旨味もしっかり出ていますが、もう少しあっさりした方が合う気がします。
ちょっとＢＰでアクセントを出していますが、こちらももう少し控えめの方がいい感じがします。
まあ、ＢＰはそこまで気になるレベルではないですが。
全体的にはそんなに悪くはないです。

麺は加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
全粒粉を使ったエッジの効いた麺で、風味はいいです。
スープとの絡みも良好でなかなか美味しいです。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、蛤、メンマ、味玉、カイワレ、三つ葉、ネギ。
チャーシューはロース低温調理系とバラ炙り。
どちらも悪くないです。
蛤は2個。
いい味わいです。
メンマは穂先系、軟らかです。
味玉は形は悪いがいい半熟加減。
薬味もいい効き具合。

美味しいラーメンでした。
個人的にはもう少し油控えめだった方がよかった感じですが。
醤油とか味噌も気になります。