※絶品鯛出汁ラーメン！

2021年7月13日(火)10:25到着、一番乗り。
10:30から外のセッティング開始です。
評価の高いお店が近くにあったので寄ってみました。
初訪です。
暑いですが、京王スーパーの自動ドアが空くと至福の時ですね。
11:30オープン。
塩と思っていたが、限定に惹かれてそちらに。
真鯛兜と鯛煮干汐そば980円、鯛めし250円、豚低温調理チャーシュー200円をポチっと。
チャーシューは鴨を食べるつもりが販売なし。勢いで豚にしました。

水のグラスは冷蔵庫から取っていれるのはセルフ。
金属のコップが冷たくていいですね。

武漢ウィルス対策はアルコール消毒、仕切り、マスク、黙食推奨など。
店主と助手の女性で切り盛り。

ラーメン登場。
スープはアニマルオフの鯛ベース。
鯛の旨味がしっかり出ていて美味しい！
炙っているようでちょっと香ばしいのもいいです。
鯛油も使っているのかコクもしっかりあり美味しいです。
塩梅も良好。
更に一緒に入っている白子をほぐして入れるとより旨味が増していい感じです。

麺は三河屋製麺の加水低め中細ストレート、茹で加減良好。
滑らかで食感もしっかりしており、スープとの相性もいいですね。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、白子、タケノコ、ネギ、いくら、柚子。
チャーシューは鶏・豚の低温調理チャーシュー、食感もしっかりで美味しいです。
追加のチャーシューもほぼおかずとして堪能。
タケノコはほど良い食感。
白子はスープに溶かして堪能。

途中でぶどう山椒オイルを入れて味変。
ちょっとピリッとコクが増していい感じに。

鯛めしにはオイルを入れる前のスープを入れて堪能。
サラサラっと鯛茶漬けを堪能。
美味しかったです。

美味しいラーメンでした。
通常メニューも気になっているので再訪必至ですね。
また！