Item: 手打ち卸蕎麦 国界
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

お蕎麦さんのラーメンをいただく。海苔、メンマ、刻みネギ、チャーシューとシンプルな具材という醤油ラーメンだ。まずはスープをいただく、懐かしい味わいだが鮮烈な鶏ガラの旨味のがさっぱりとくる、そこに香ばしさのある醤油の味わいと旨味がくる。旨い。めは細麺の縮れ麺でシコッっとした歯切れで、麺自体の風味がフワリと広がる、さっぱりだが、スープの絡み付きが程よく、スープの旨味が一体となる、祖そこに絡み付く刻みネギが風味が丁度良く効いてくる。メンマはコリコリの食感で、醤油ベースの味わいがしっかりと染み込んでおり濃いめの味わい、旨味が滲み出る。海苔は程よく口の中でほぐれて風味が広がる。刻みネギも醤油に合う。チャーシューは、繊維で切れるような食感で、醤油ベースの濃いめの味わいでこれがまた旨い、なんとも昔の中華そばという味わい、麺にあう。ナルトもモッチリの練り物の食感と旨味が広がる。さっぱりな醤油ラーメン、美味しくいただきました。