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89点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
家系ラーメン とらきち家（神奈川県横浜市神奈川区）くろいあお

「ラーメン」@家系ラーメン とらきち家の写真全ふつう＋キクラゲ(¥30)

麺は中太でチョイ硬めのムチムチ食感
自家製麺で160gぐらい
スープは醤油、豚骨、鶏油のバランスが良い
尖ったとこが無くグビグビ飲めてしまう
後半に千切生姜を入れると更に飲み易くなる
チャーシューは大判の燻製チャーが一枚
味付けは無いが肉々しい歯応えがある
海苔は品質高めでスープに浸すのが楽しい
キクラゲは歯応えが良くコスパは最高

酒井製麺とは違い表面がザラついてややゴワ感がある
最初はムチムチだが後半はモチモチに変わる
王道家系らしく大量の豚骨を炊いていたスープは
ド乳化かと思いきや意外にもバランス型
ニンニク生姜を入れ忘れるほど飲みが止まらなかった

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