21/07/18（日）初訪問。10:27着、シャッター0。蕨駅から徒歩2分。
としくんさんからフジツボ限定があると聞き、慌てて訪問。
食事に対して珍しさを重視する傾向が強い人生なので、変な食材を聞いたら逃せない。楽しみです。

さてこの限定、7周年メニューらしい。
葵系列自体初めてなので、初訪からいきなり周年で良いのかという気も。
何故そう思ったかと言うと、入口に貼ってあるメニュー写真の辛まぜそばがなんとも美味そうなんですよ。
もし周年やってなかったら多分このレギュラーを選んでたなあ。

本日34度予報。待っていると早々に水を貰う。アリガトゴザイマース。
さすがにこの気温だと後続も鈍く、11:00定刻オープン時9人。
後ろの方で代表待ちを正当化しようとする青年の言い訳がうるさかった・・・。

・フジツボのラーメン 1,200円
6分で着丼。

◆スープ
おっと、意外なことに雑味も癖も穏やか。
磯溜まりのようなエグさが出ると思っていたので、飲みやすいスープでびっくり。
ただエグさが無いと言っても出汁が弱いという事は全く無く、貝系の名店並に貝出汁がガツンと響く。
アサリやハマグリ、シジミや牡蠣など既知の味とは全然似ていないながらも「貝の出汁」だということはちゃんと分かる不思議な感じ。
フジツボ、初めて口にしたけど美味しいじゃないか。何に似てるかなあ・・・。

◆麺
四角い断面の中細ストレート。
麺線がキレイに整えられております。
食感としてはザクパツ系だが熱の通りが早く、半分食べないうちにふにゃっとしてくる。
麺箱は葵製麺の文字・・・自家製かい？三河屋くらいには小慣れた感じがしますけども。

◆トッピング
フジツボ、バラ海苔、チャーシュー、玉ねぎ。
ドンと巨大なフジツボが1つ。フジツボってもっと小さい集合体のイメージだけど、後で調べると我々がイメージするのはクロフジツボで、これはミネフジツボという種類らしい。1kg1万円。わお。
外側は鉱石並の硬い殻で、中に刻んだ？具が冷えた状態で入っている。
取り出して食べてみると、淡白で優しい磯味、エグみは無くむしろフルーティーみすら感じます。
繊維質で、なんだかタラバ蟹みたいな、シャコみたいな・・・貝より甲殻類系に近い食感。

バラ海苔と玉ねぎを投入すると普通の今風ラーメン感が顔を出す。
別皿で正解だね。
美味しいけど、まずは個性的なかけラーを食べてほしいという意思を感じました。
チャーシューはややチルド感。

◆卓上
ゆず胡椒、一味、ラー油、酢、黒胡椒、醤油。


もっと珍味系だと思っていたのに、飲みやすかったことでサラっと完飲。
最後までクセ無く楽しめました。珍しい食材また1つ達成ということで。

11:14退店時空き1。
食べている最中よりもむしろ、退店しマスクをして歩き出してからの方が、磯溜まりのような香りを意識する。
しばらく海行ってないなあ。久々に磯釣りでもしたくなりました。
総じて、良い限定だった。見て良し食べて良し面白さ良し。7周年おめでとうございます。