喜元門 つくばサイエンス通り店さんへ
無性に真空が食べたくなり

真空そば (850円) をポチッと
ちなみに真空とは真空鍋で炊出したとろみのあるスープとのこと

スープは
ドロリとした濃厚仕立てで
魚介の旨味が効いた鶏魚介スープ
節系が少し強めの主張で
動物系の旨味も程よくうまく調和していますね
塩分濃度はジャストで
濃厚だけどくどさはなく
味わいはマイルドでとても美味しい
絶妙なバランスですね
この懐かしい味わいちょ〜好きです
自分的には好みの味でした
旨い

麺は
加水率やや低めの中太麺ストレート
茹で上がりはジャストで
喉越しが良く
噛むほどに小麦感がある
旨い麺だね
ちなみに子供と一緒だと麺は大盛無料にしてくれます
いつもありがとうございます

チャーシューは5種類から選べて
炭火焼チャーシュ
低温チャーシュ
直火焼き茶シュー
ローストチャーシュー
バラチャーシュー
今回は豚バラを選択
低温はサービスでいただきました
どちらも柔らかくて肉の旨味が充分
美味しかった

具材は刻みタマネギ、ネギ、メンマ、海苔
刻みタマネギのてんこ盛りがいいアクセントですね

また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした