2021年7月18日（日）

昨夜はラー娘と解散してからこちらの店を初訪問。

昨今流行りの「ネオノス系」に属する店との事です。

16時27分に到着すると、店内には先客が1名のみの状況です。

本来であれば「中華そば」を試すべき所ですが、あまりの猛暑に心が折れて「もり中華」の食券を購入してしまいました（汗）

そして、席に着いて食券を渡すと、待つ事5分ほどで待望のつけ麺が到着です。

中太平打ち麺は冷水で締められていて、醤油スープの中にはチャーシュー、メンマ、スライス茹で玉子、刻みネギ、モヤシ、キャベツが入っています。

先ずは麺を食べてみると、多加水寄りの中太麺が適度な硬さに茹でられていて、靱やかなコシや歯応えと共に小麦粉の仄かな風味を感じます。

次にスープを飲んでみると、若干角を伴った醤油の強めな塩味と共に、仄かに帯びた酢の酸味や穏やかな出汁の味わいが口の中に広がります。

出汁は鶏や豚が主体と思われますが、昨今の清湯系に比べて厚みや深みに欠けるものの、強めな塩味に遮られる事なく風味を適度に感じます。

また、スープの表面にはラードが膜を張る様に浮いていて、スープの中に熱を封じ込めつつも味わいに豚脂の仄かなコクや甘味を与えています。

そして、麺をスープに漬けて食べてみると、スープの絡みに些か欠けるものの、麺が温まると共に若干塩味を帯びる事で風味が一段と際立ちます。

一方、麺に野菜類を絡めて食べてみると、スープの絡みが一段と高まるものの、同時に塩味も高まる事で寧ろ麺の風味が舌に伝わり難い印象です。

次にチャーシューを食べてみると、醤油ダレに漬け込まれた豚肩ロース辺りの煮豚が不規則なサイズや厚みに切り落とされています。

肉質は醤油の風味や塩味を若干強めに帯びていて、尚且つ出汁殻を使用している為か豚肉自体の旨味に些か欠ける印象が否めません。

食べ終えた感想ですが、決して悪くはないものの、旨味に欠ける上に塩味が妙に尖っていて、私的にはあまり好みの味ではありませんでした。

改めて訪れる機会があれば、次は王道である「中華そば」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。