2024年1月20日（土）

昨日は吉祥寺まで足を伸ばして気になっていたこちらの店を初訪問。

こちらは「ハナモイロ麺」を運営する居酒屋が昼限定で営業するつけ麺専門店です。

尚、つけ麺の内容は前日訪れた「喜富」と同じく「荻窪丸長」インスパイアとの事です。

14時13分に到着すると、店内では2名の先客が空席待ちの状況です。

席を待つ間に注文を聞かれ、若干迷った末に「チャーシューつけそば」を注文しました。

すると、待つ事21分ほどで席が空き、着席してから10分ほどで待望のつけ麺が到着です。

冷水で締められた太麺の上には細切りの海苔が添えられていて、漆黒に染まったスープの上には粗挽き胡椒が浮くと共に大量の細切りチャーシュー、メンマ、刻みネギが入っています。

先ずは麺を食べてみると、多加水寄りの太麺が適度な硬さに茹でられていて、モッチリとしたコシと共に瑞々しい小麦の風味を感じます。

次にスープを飲んでみると、強めでいて些か甘め寄りな醤油ダレの風味と共に、黒胡椒の刺激を帯びた出汁の旨味が口の中に広がります。

出汁は本家の構成を守りつつ濃いめに仕上げられてはいるものの、それでも尚味わいの主体はタレによって占められている様に感じます。

一方、醤油の角は加糖の甘味で適度な塩梅に丸められていて、尚且つ仄かな酸味が施される事で甘めな味わいに絶妙な締まりを与えます。

また、タレの強さは「喜富」に比べて抑え気味である事から、黒胡椒の風味が遮られる事なく味わいにさり気ない清涼感を生み出します。

そして、麺をスープに漬けつつ食べてみると、タレの塩味や甘味に加え黒胡椒の風味を帯びる事で味わいに確固たる広がりが生まれます。

尚、麺は「喜富」同様に本家より太めな設定ではあるものの、スープも強めである事からバランス的には適度な範疇に収められています。

次にチャーシューを食べてみると、脂身が少なめな煮豚が細長くスライスされています。

ただ、赤身は若干パサ付いていて、尚且つ肉汁が幾分抜け気味である事から、噛み締めても尚肉質の旨味が些か舌に伝わり難い印象です。

食べ終えた感想ですが、本家の「荻窪丸長」に対し一段とパワーアップされた様な味わいでした。

一方、大量のチャーシューが投入される事でスープの温度が少なからず下がる点が個々で賛否の分かれるポイントである様な気がします。

とは言え、熱々のスープとの相性も一度は確かめてみたい事から、次回はデフォルトである「つけそば」を是非食べてみたいと思います。

ご馳走さまでした。