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95点
豚骨ラーメン[ラーメン/豚骨]
てっちゃん（埼玉県熊谷市）FORCE

「豚骨ラーメン」@てっちゃんの写真もうかれこれ10回は行った。

初回の異常なまでのカエシしょっぱさは影を潜めたが、盤石の味ではなく、毎回カエシの具合が変わるも、それも十分に楽しめる範囲の味わいである。

麺の硬さは粉落とし>ハリガネ>バリカタ>カタメ>普通>やわらかめ、の順でオーダー出来る。どの硬さもボキボキ、ボリボリ、ワシャワシャとした細麺ならではの食感を味わえる。

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