7月下旬祝日金曜日、晴、15:00着店。待ちなしで着席。オリンピック開会式に向けたブルーインパルスのパフォーマンスを見るために、緊急事態宣言下にも関わらず街は人でごった返していたけど、時間を外したからか並びなくラッキーでした。

スープは炭火焼の鯵の香りの香ばしさが豊かな醤油ベースで、この猛暑による食欲が低下した胃を刺激します。また海苔の磯の香りもとてもいいです。

レンゲで一口掬って飲むと口の中に広がる煮干しの香ばしさと芳醇なコク。すごく美味しくて上品な味わいです。

２枚添えられたチャーシューは大判で薄切りです。一枚まるまる口に入れると、パサツキは一切なくしっとりとした感触でまるでクレープのようです。このスープにピッタリ。

めんまは極太でとってもジューシー。くさみもなく主役級の存在感。

麺は中太縮れ麺でツルツルとした味わい。芳醇なスープがよく絡みます。
そして薬味として添えられたタマネギがあることで味わいに変化を加え、とても効果的。

全体として煮干しの魚介感を中心によくまとまっていてすごく美味しかったです！ごちそうさまでした！