２月に人形町にオープンしたお店の２号店が昨日歌舞伎町にオープン。なんと「たかはし」のほぼ隣、お洒落な作りであらかじめ知らないと何屋なのか分からんだろうな。
入店して左手にPC券売機？現金では買えない厄介なヤツ、スイカで購入。券を渡す時に「太麺か細麺、普通盛か大盛りか」をオーダーします。細麺、普通をコール。
厨房はホールとは扉で隔てているので見えず。目の前には無料の卓上トッピング、「焼き海苔」「ニラ胡椒」「生卵」「醤油のかえし」「胡椒」「魚粉」など。人形町店によく似た内装でバーのよう、落ち着きます。10分弱で着丼、ロースとバラのチャーシューに穂先メンマ、九条ネギ、紫スプラウトがオン。麺は菅野製麺の全粒粉入り細ストレート、しっとりしなやか柔らか目、好みです。しょうがのコンフィの油をブレンドした醤油スープ、濃い目の醤油味と強めの生姜味で実にご飯向き。
途中で卓上グッズから海苔を２枚オン、続いて「ニラ胡椒」を少々投入。この「ニラ胡椒」結構辛いので入れすぎ要注意。
びっくりする味わいではないがコストパフォーマンスの良い上級の一杯、人懐こそうな男性スタッフも良い感じ、人気店になるのは早そう。