７月某日、夜、本日は休み。昨日帰省してきた娘１号含め、女衆３人が久しぶりに揃ったので女だけでカラオケに行ったので、音痴なオヤジとしてはひとり夜ラーに。突撃したのはこちらの店。

割と家チカにある「安曇野ラーメン農免道路」沿いに佇む横浜家系のラーメンがウリの店。今回もまたまたグルメ本「どうずら」でのラーメンクーポンで、お得な一杯を求めて突撃する。

１９：０５着、先客４名、券売機にて「どうずら」のボタンをプッシュ、“ラーメン　並”（８００円税込）が５００円で食える券を買ってカウンター席に着座、後客３名。今回は「メンマ」をトッピ、おニーさんに券を渡す時、今回は好みを「麺 かため」でオーダーする。

今回のメンマトッピは、昨日娘１号を迎えに行った昼ラーの「究極ラーメン 横濱家 高尾店」での家系インスパに乗っていて美味かったので触発されてトッピしてみた次第。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そしてメンマが、チー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。例によって「ゲンコツ、背ガラなど５種の骨を組み合わせて炊き上げた」と言うスープは、炊き出し感のある濃厚な豚骨の動物感に満ちており、豚骨のチョイとクセある旨味が味わえる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は高めも、キレのある甘露醤油のコクと旨味が引き立ち、信州の家系にありがちなクリーミーさよりは、ショッパーな醤油感のある豚骨醤油スープのテイストが味わえるのがイイ。それも甘露醤油なので独特な旨味なのがイイのだ。豚骨と甘露醤油のコクが味わえる実に美味い豚骨醤油スープである。

途中で豆板醤とおろしニンニクで味変敢行。スパイシーさとガーリックパンチが加わっての濃厚な豚骨醤油のテイストも、間違いの無いクセになる美味さがあってイイのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。「かため」とした茹で加減が良く、コナムチとした食感が実にイイ。小麦の香りも味わえる。濃厚な甘露醤油スープにも負けていない。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。レアっぽい肉質感が良く、薫香の漂う薄味付けで実に美味い。例によってデカいのも食い応えあり。ホウレンソウはシャキシャキの歯応えがあってイイ。ノリはパリパリ、磯風味が濃くて美味い。刻みネギの薬味感はやや希薄。メンマはカツオ節と一緒に煮付けられ、風味ある味付けが良く、柔らかサクサクで実に美味い。

スープは少しだけ残し。カラオケに行った女衆に取り残され、夜ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それはこちらの店のウリである甘露醤油を使用した醤油のコクと甘味が引き立つキレある豚骨醤油スープの家系で、チョイショッパーな醤油感が味わえて実に美味かった。トッピしたメンマもカツオ節の香る味付けで美味かった。家チカで甘露醤油の個性的な家系が食えるシアワセに感謝したい、、、