本日オープン。

『蓮爾 新町一丁目店』で約2年、『蓮爾 登戸店』で1年弱勤めていたそう。

10時20分過ぎ。列は30人近いかな。直射日光の下に並ぶ。既に灼熱。早くオープンして欲しい。列が進めば日陰ポジションに行けるはず。たまに吹く風が命綱です。

オープンの11時に列が少し進むが日差しは相変わらず。

…リタイアしようか。

『はすみ』の列の進みはやはりゆっくりで次に列が動いた11時39分。

その後もジワジワ進みます。先程までの日陰ポジションも太陽は真上から差し込む様になり消滅。

助けて下さい。

祈りが通じたのか12時過ぎに1人待ちの客が優先で店舗内に入れて貰える事に。先に待ってる方達に会釈をしてから店内の待ち席に。

程なくカウンター席へ。命拾いも頭はボーッとしている。

カウンター8席。

スタッフ2名体制。

1人の方は残念ながら顎マスクである。

でも2人共西武ライオンズの帽子を被ってるのは好印象。

1ロット4名づつ。汁そばが提供されてからつけ麺の麺を水道水で〆る。

12時20分過ぎ。トッピングを聞かれる時間が来ましたよ。コールはアブラのみ。

遂に提供です。

『はすみ』にしては麺が大人しめかな。

写真を撮ってからいただきます。

モヤシ主体にキャベツも程良く混入したヤサイはやや柔らかめ。味は付いていないが、上からかけられたアブラが旨味をプラスしている。

そのアブラはプルンとした甘いもの。味は付いていないか、付いていても分からない位の薄味。

極太の麺はワシワシモソモソと硬く、粉っぽさもある力強いもの。『はすみ』や『MEN YARD FIGHT』みたく木の枝みたいな凶暴なものではなく、常識の範囲内。少し細めで柔らかさが少し存している事に驚いた。350g

スープは非乳化か乳化少なめ、甘旨な豚骨醤油。Twitterを覗くとカネシ醤油の緑ラベルを使っているそう。そうは言ってもいきなり海老がバーンとくる。干しエビの乾いた海老感。軽く砕いた干しエビが大量にスープに入ってる。油も香りが入っているのかな？干しエビの後ろから豚の旨味がしっかりと追いかけてくる。塩気は程良い。

スープ側にはチャーシューが。豚バラとウデ。どちらも柔らかく上手に煮てあり、味付けは薄め。

ウズラは写真を見ると6個いますね。奥の棚に積まれた水煮缶。口安めになって良いですよね。

少し暴れる麺で口の周りをスープとエビ片だらけにして食べ終わり。

美味かったね。

高めに感じた価格的に点数は伸びきれないけど、満足度は高かったです。88、9は付けたい位。

『はすみ』系は東京南部や神奈川方面が強い感じでしたが、今回は東京北部埼玉寄り。新たな布石になる場所に出店して来たなと感じました。

二郎系の戦い。どうなりますか。

ごちそうさまでした