令和3年7月25日(日)

皆さんは「北酒場」でしょうか、自分は葛飾柴又で育ったので「矢切の渡し」です。
前日の7月24日にオープンしたばかりの「長男、ほそのたかし」さんへ伺いました。
本八幡の「長男、もんたいちお」さんの2号店になります、オープンを楽しみにしていました。
悩んだ挙げ句電車でGO、高速料金はオリンピックで訳分からんし、コイパも高そうなんですもん…
しかし乗り慣れない電車です、案の定池袋駅で迷子になりました。
西武線のホームを目指して矢印通りに進んでた筈…なんですが、気がついたら何故か地上にいました(；A；)ｴｯ？ﾅﾝﾃﾞ？
やっとの思いで西武線の改札へ到着、乗り換えて江古田駅を目指します。
ターミナル駅はやっぱり苦手です、コロナ禍で人も少ない筈なのに上手く歩けずぶつかるし( ˘•ω•˘ ).｡oஇ
江古田駅で下車し徒歩2分で到着…ですが、念の為近隣コイパをリサーチ。
https://times-info.net/P13-tokyo/C120/park-detail-BUK0027896/
https://npc-npc.co.jp/parking/prefecture-13/city-679/parking-2334/
https://npc-npc.co.jp/parking/prefecture-13/city-679/parking-2124/
https://npc-npc.co.jp/parking/prefecture-13/city-679/parking-2121/
やっぱりお高〜いΣ(　 Д )ﻌﻌﻌﻌ⊙ ⊙

ぐるっと回って13時半頃店舗到着、食券は先買いみたいですね。
一旦入店して左にある高額紙幣対応型の券売機で食券購入、特製つけ麺1100円と大盛(300g)100円をポチポチっと。
「暑いのでお水をどうぞ」とありがたいお声がけ、紙コップにお水を頂いてから外へ出ます。
並び13人の最後尾に接続します、後続さんもどんどん来ますね。
お祝いの花が沢山届いています、中でも「ぶたけん。」さん「ラーメン 菊池家」さん「麺屋 長次郎さん」の、2020年開店の本八幡後輩組「菊次郎。」からのお花が嬉しいですね〜
先頭4名が入り口前にある日陰の椅子に座れるみたい、首筋に刺さる日差し、う〜ん暑い、溶けちゃいそうι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ
途中で店員さんが 出てこられ食券回収、4杯1ロットの様で前は2人組のカップルさん。
ロットが分かれてしまう為、自分と順番を変わってもらえる事になりました、ちょっとラッキーです(´▽｀*)

40分くらい待って順番になり入店、案内さてたカウンター席に座ります。
TAKAさんこと「ほそのたかし」さんとスタッフ2名の計3名体制、お冷は用意してくれました。
給水機は券売機脇にあります、こだわりのπウォーターの様です。
卓上アイテムはレモン酢が置いてありました、高台には割りスープのポットが置いてありますね。
本八幡のお店と同じく、特盛以上はスープのおかわりが出来る様です、温め直しは誰でも可。
こちらでは3種類の薬味が用意されるそうです、先に国産ネギが単体で届きました。
その後別皿で梅カツオと柚子胡椒が到着、柚子胡椒の方が本日の気まぐれ薬味で日替わりみたいです。
「熱いので気をつけて下さい」と、熱々のつけ汁が届けられ、レンゲの載ったすり鉢が揃い配膳完了です。

撮影してつけ汁ペロリ。
熱々のつけ汁は本八幡の物より甘さ控えめな印象、完成までに3日かけて仕上げるそう。
濃厚で豚の旨味が強く滑らか、ぺったりとへばり付く濃厚なつけ汁ですね。
薬味の国産ネギは早々に全量ドボンします、やっぱりネギは必須ですからね。

麺は極太ストレート麺、茹で加減真ん中くらい。
本八幡とは違い浅草開化楼製では無く、栃木にある中沢製麺製との事。
表に届いていた花に、「とちぎでうまい麺をつくる会社です！」と書かれていましたね。
茹で時間12分の極太麺はツルリプルンとした食感、開化楼製の麺よりも優しく柔らかな口当たり。
開化楼のあのゴツい麺も好きですが、この麺も風味豊かで美味しいですね。
麺量は大盛(100円)にしたので300g、デフォの並だと200g、特盛400g(200円)、長男盛500g(300円)、漢盛600g(400円)になります。
またレディース(150g＋杏仁豆腐)が150円で選べます、杏仁豆腐は単品200円なので少食の方ならこちらもアリですね。

具材は麺上にチャーシュー、メンマ、海苔、味玉、別皿の薬味3種。
チャーシューは豚の低温系肩ロースとバラの2種、特に肩ロースが抜群に美味しかったですよ(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
柔らかで旨味が強く、個人的には肩ロースだけで増せるのなら追加したい位お気に入り。
メンマはポリコリ食感の材木メンマ、海苔も高級な物をお使いの様で風味が良いですね。
味玉は本八幡の「決意の固茹で」では無く、やや中心がねっとりくらいの仕上がり、味付け良く美味しかったです。

極太麺にも確り絡みまくるつけ汁、跳ねない様に注意しながら麺を啜っていきます。
途中で梅カツオを溶かし入れると酸味で爽やかに、柚子胡椒はちょっと強いので控えめに使用。
固形物完食後に高台のポットでスープ割、おすすめの割合は1:1との事なので指南通りに。
仕上げにレモン酢を少々垂らしてさっぱりとさせました、ゆっくり飲み干しフィニッシュです。
ごちそうさまをしてお店を後に、流石だなと思わせてくれるTAKAさんの一杯でした。
本八幡のお店は自分がRDBを始めて間もない頃、初めて「初レポ」をした思い入れのあるお店。
そのお店がこうして2号店を出すのはやっぱり感慨深いですね、最初から知っている数少ないお店ですから。
場所的に自宅や職場から離れているので、足繁く通うというのは難しいでしょう。
でもこうしたお店は大切していきたいなと思います、ラーメンよりもラーメン店が好きな僕としては(笑)

オープンおめでとうございます、ごちそうさまでした(*´▽`人)