2021.07.28（水）晴れ　初訪問　12:53入店　先客10 後客2　13:00提供

タンメンを求めて気になっていた当店を訪問。
私の好きなBS TBSの『町中華で飲ろうぜ』に出演されてます。
入店して空いているカウンター席に着席。
店内はご近所のサラリーマンで盛況ですね〜
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文します。
座っていると若女将がテーブルをアルコール消毒してくれました。
お店は先代のご夫婦と若ご夫婦の計4名で切り盛り。
（若い跡取りが居られるので、まだまだお店は安泰と勝手に考えてしまいます。）
卓上には醤油・酢・ラー油・ソース・胡椒が完備。
約7分でタンメンがカウンターに高台から提供されました。

麺はクスんだ黄色の縮れ太麺。
茹で加減はかなり柔め仕様。
ヤワヤワ仕様ですが意外と悪くない？？？
お店が混んでいたので致し方なし・・・しかし、固茹で仕様で食べてみたいです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・筍・キクラゲ

豚肉や野菜は中華鍋で軽く炒めてからスープを投入。
長めに煮込んでから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
厚みのあるカットで弾力感のある肉質でした。
キャベツなどの野菜は全体的にしっかりと熱が通されクタッとしていた。
量は250gオーバーで十分な量でした。
筍は業務用水煮を食べ易い大きさにカット。
長めに煮込むので独特な癖のある味わいが軽減される。
キクラゲは小ぶりな大きさの物が3つ程。
プリプリと弾力感が強く食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調は強めで、やや単調ですが旨味成分は強め。
また、塩分や胡椒の風味が強めな味わいでした。
暑い夏場にはガツンと効いた塩分濃度は良い感じです。

胡椒が利いていたので味変はしませんでした。
麺と具を美味しく完食。
スープは半分程残させて貰いました。
器とお冷やのグラスをカウンターの高台に置いて、会計を済ませて退店。

総評
塩分や胡椒が強めでワイルドな仕上がりのタンメンでした。
値段は安めだが野菜がタップリなのは嬉しいですね〜
麺が固茹でなら85点越え？？？
若女将は物腰が柔らかく、とても丁寧な接客！！（ファンになってしまいそう・・・）
次回は『チャンポン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！