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以前の恵比寿等伝説と謳われた時代には頂いたことが無かったのですがそれ故に一度機会を設けたいと思っておりました。最近は江川亭の標準仕様でも僅かながら重く感じるので背脂は少な目でオーダー。いざ提供された一杯、まずはスープ、一口目のインパクトは強いのですがそれが塩味であり要は「しょっぱい」。醤油を敢えて抑えているのでしょうか？そちら側の感じを掴み辛かったですね。少な目で頼んだ背脂はそれでも重い気も。麺も上手くスープと絡んでくれない印象、頭のチャーシューやメンマ、野菜等はいい感じに思えたので少々残念でした。
ビバ三多摩
(有)やまか食堂.ne.jp
ネギはホドホドで
white-skywave
坊さんカット
べーすめん
頂いたことが無かったのですがそれ故に
一度機会を設けたいと思っておりました。
最近は江川亭の標準仕様でも僅かながら
重く感じるので背脂は少な目でオーダー。
いざ提供された一杯、まずはスープ、
一口目のインパクトは強いのですが
それが塩味であり要は「しょっぱい」。
醤油を敢えて抑えているのでしょうか？
そちら側の感じを掴み辛かったですね。
少な目で頼んだ背脂はそれでも重い気も。
麺も上手くスープと絡んでくれない印象、
頭のチャーシューやメンマ、野菜等は
いい感じに思えたので少々残念でした。